Moo-ve-over voor veganistisch bakken! Uw gids voor zuivelvrije traktaties

We houden allemaal van een decadent dessert na het eten of een zoet ontbijt in het weekend. Maar als je veganist bent - of denkt aan veganisme - dan zoek je misschien naar manieren om je favoriete gebakken producten te maken zonder dierlijke ingrediënten. Dat betekent geen eieren, boter, melk, vlees of andere dierlijke bijproducten. (Wat?! Brownies zonder nummer boter??)

Dat is wat het idee van veganistisch bakken intimiderend maakt. Hoe ga ik een cake maken zonder eieren of boter? Maar geloof het of niet, veganistisch bakken is een stuk eenvoudiger dan je denkt. Met een beetje innovatie en creativiteit zul je verbaasd zijn over hoe eenvoudig en lekker veganistische lekkernijen echt kunnen zijn.

Het is tijd om te bakken. Klaar? Laten we beginnen!

Veganistische bakvervangers

Veganistische bakvervangers zijn heel gemakkelijk te vinden. Terwijl ze overal zijn, moet je weten waar je moet kijken.

Je kunt veel veganistische opties en vervangingen vinden in het biologische gedeelte van je supermarkt. Eieren, melk en boter zijn de drie belangrijkste niet-veganistische ingrediënten die in veel traditionele dessertrecepten worden gebruikt, dus je zult ze moeten vervangen als je van plan bent een veganistisch dessert te maken.

We beginnen met veganistische eiersurrogaten.

eieren

Veganistische eiervervangers hoeven niet per se op smaak te worden gemaakt zoals eieren (hoewel sommige dat wel zijn), maar eerder om hun functie te vervangen. Eieren zijn het bindende ingrediënt in desserts. En belangrijker, ze zijn de rijsmiddel in gebakken goederen: eieren helpen ze op te staan ​​en uit te breiden in de oven.

Algemene supermarkten hebben veganistische eiervervangers. Meestal hoeft u alleen water toe te voegen aan de aangewezen hoeveelheid vervangende eiersubstituut. Hier is een lijst van mijn favoriete veganistische eiervervangers. Elk van de volgende mengsels en voedingsmiddelen zijn equivalent aan één ei:

Vlas eieren, aka? Fleggs?

• Meng 1 el. van lijnzaad met 3 el. van water. Meng tot dik en romig.

Banaan

• Pureer de helft van een banaan.

Chia zaden

• Meng 1 el. van chiazaden met 1/3 kopje water.

Soja-eiwitpoeder

• Meng 1 el. van sojaproteïnepoeder met 3 el. van water.

Boter

Boter wordt in bijna elk type gebakken goed gebruikt. Het is een must bij het bakken. Je vindt het in brownies, cupcakes, koekjes - noem maar op, het is er. Gelukkig is het vinden van veganistische boter net zo eenvoudig als het oppakken van een ander - maar misschien verrassend - ingrediënt. Hier zijn enkele veganistische botermogelijkheden om te proberen:

Earth Balance

• Deze botersubstituut is verkrijgbaar als normaal of slagroom in de meeste supermarkten.
• Komt ook in stokken (zodat u het kunt meten, net als gewone botersticks!) En smeerbare vaten.

avocado's

• Pureer 1 kopje avocado om 1 kopje boter te vervangen.
• Tip: probeer eerst een keukenmachine te gebruiken om de avocado's te pureren.

Kokosnootolie

• Kokosolie is een verhouding van 1: 1 tot boter, dus in wezen is 1/2 kop kokosolie gelijk aan 1/2 kop boter.
• Kokosolie komt meestal in een vaste vorm, dus je moet er een beetje mee werken. Hier zijn enkele tips over het gebruik van kokosolie bij het bakken.

Zijde tofu

• Silken tofu werkt geweldig in plaats van eieren in dichte gebakken goederen zoals brownies, quiche en custards. Eén ei is gelijk aan 1/4 kopje gepureerd zijden tofu.
• Tofu voegt alleen vocht toe, dus je moet bakpoeder of bakpoeder toevoegen aan je recept.

Melk

Geloof het of niet, er zijn zoveel opties voor veganistische melk. Veel veganistische melkvervangers die er zijn, zijn gemaakt van noten. Je kunt ook je eigen maken als je je innerlijke DIY wilt omarmen - bekijk dit recept voor zelfgemaakte cashewnotenmelk.

Maar als u allergisch bent voor noten, kunt u een melk op basis van soja gebruiken. En als je allergisch bent voor soja of geen fan bent van de smaak, heb je nog steeds opties, zoals kokosmelk! Zoals ik al zei, is er een oneindige lijst van veganistische melksoorten. Dit zijn mijn favorieten:

Amandelmelk

• Amandelmelk is er in veel verschillende smaken zoals vanille, chocolade en ongezoet.

Soja melk

• Dit is een goede optie als je allergisch bent voor noten.

Kokosmelk

• Kokosmelk wordt vaak gebruikt om veganistisch ijs te maken.

Cashew melk

• Cashew-melk is vergelijkbaar met amandelmelk, maar dikker en romiger.

Dit zijn slechts enkele van de meest gebruikte veganistische vervangers voor melk, boter en eieren, maar ze zijn niet allemaal. Het is een goed idee om verschillende vervangers uit te proberen om te zien welke het goed doen in bepaalde recepten. Zodra u begint met bakken, weet u welke beter werken voor welke recepten en waarom.

Veganistische dessertrecepten

Veganistische desserts kunnen moeilijk verkrijgbaar zijn in een restaurant of supermarkt. En de meeste mensen staan ​​erop boter, melk en eieren te gebruiken om thuis een lekker en romig dessert te maken.

Maar je kunt nog steeds een decadent en zoet dessert met veganistische alternatieven hebben. Hier zijn enkele van mijn favoriete veganistische recepten die ik graag maak:

Veganistische bananen pannenkoeken

Deze veganistische pannenkoeken zijn een perfect zoete start voor je ochtend.

Vegan Carrot Cake Cupcakes met roomkaasglazuur

Wil je wat groenten toevoegen aan je dessert? Bekijk deze gezonde alternatieve cupcakes.

Veganistische suikerkoekjes

Deze superzachte en kauwgomachtige koekjes worden gemaakt met een zelfgemaakt glazuur. Ze zullen je weer een nostalgisch gevoel geven!

Veganistisch kokosijs

Koel deze zomer af met veganistisch kokosijs. Het is de perfecte bevredigende traktatie waardoor je je niet schuldig zult voelen na het eten ervan.

Dit is slechts het topje van de vegan-dessert-ijsberg. Als je eenmaal bent begonnen, wil je niet stoppen! Hier zijn 47 veganistische ontbijtrecepten om te proberen nu dat je de basis van toetjes hebt gedekt.

Vergeet niet dat veganistisch bakken net zo is als gewoon bakken - de creativiteit en passie zijn het belangrijkst. Als u van plan bent zonder dierlijke ingrediënten te bakken, kan dit absoluut worden gedaan.Laat me weten welke vervangers en recepten jouw favorieten zijn!

---

Sydney Winkler is de sitemanager en schrijver voor CakeJournal.com. CakeJournal is de plek voor al je taart- en bakbehoeften. U vindt tutorials en recepten, variërend van de perfecte cakepop tot zelfgemaakte melkwegijs. CakeJournal draait om plezier, fondant en glazuur (en taarten, koekjes en cupcakes). CakeJournal's Youtube kanaalDit is een geweldige manier om te bakken. Zorg ervoor dat je ze bekijkt!