Waterkers, het wondervoer - en 13 manieren om ervan te genieten

Oproep aan alle salademinnaars? het kan tijd zijn om je rucola opzij te zetten en je romaine te vervangen.

De voedingsdeskundigen van Healthline zijn op zoek naar de voordelen van waterkers. Hier is waarom - en hoe heerlijke gerechten op te ranselen die ook serieuze gezondheidsvoordelen hebben.

Waterkers is een onderdeel van de Brassicaceae groentenfamilie, die ook boerenkool, spruitjes en kool omvat.

Eén kopje waterkers biedt meer dan 100 procent van de referentie dagelijkse inname (RDI) voor vitamine K, een in vet oplosbare vitamine die nodig is voor bloedstolling en gezonde botten.

Het staat op de eerste plaats op de lijst van Powerhouse Fruit and Vegetables van de U.S. Centres for Disease Control en Prevention. Eén kop bevat slechts 4 calorieën en de volgende voedingsstoffen:

• Vitamine A: 22% RDI
• Vitamine C: 24% RDI
• Vitamine K: 106% RDI
• Calcium: 4% RDI
• Mangaan: 4% RDI

Het zit boordevol vitamine C die de gezondheid van het oog bevordert en je immuunsysteem stimuleert. Het bevat ook veel antioxidanten en fytochemicaliën, wat uw risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker kan verminderen.

We hebben Instagram afgezocht en de coolste manieren gevonden om met dit wondergroen te koken, hakken, dobbelen en snijden.

Prei, ui en knoflooksoep met waterkers via @amandaswholesomekitchen

Bloater Floater Waterkers Smoothie via @teasmoo

Witloof, waterkers en appel salade met gekonfijte walnoten via @brooklynvegetarian

Gegrilde bloemkoolsteaks met grapefruit, waterkers en pecannoten via @samkassdc

Waterkers Fermented Hot Sauce via @ pascalbaudar

Babyaardappelen met asperges, waterkers en Caper Dressing via @watercresslife

Avocado en waterkers Pesto via @ mother.life.official

Zalm, avocado, waterkers en pompoenzaadsalade via @nigellalawson

Aziatische waterkers Steak Salad met Lime Dressing via @asiancookbooks

Udon Bowl met Pickled Cucumber, Avocado, Waterkers, Oesterzwammen en Sesamzaadverband via @chefpablodiaz

Waterkers, koriander en gemengde groenten met knapperige kikkererwten, wortelen, komkommers en kurkuma-kokoscrème Quinoa via @freedominla

Grapefruit salade met waterkers, mango en pinda's via @thishealthytable

Flatbread met rode bietpuree, geitenfeta, spinazie, waterkers en balsamico glazuur via @euanhartigan