Linzen en peulvruchten 13 Recepten met voedingsstoffen verpakt

Wanneer onze voedingsdeskundigen hier bij Healthline praten, luisteren we. En ze zeggen dat we meer peulvruchten moeten eten.

Dit is de reden waarom deze goodies goed voor je zijn - en waarom het tijd is om je te bevoorraden met linzen, zwarte bonen en kikkererwten.

Ten eerste zijn peulvruchten een familie van voedingsrijke planten, waaronder:

• linzen
• bonen
• kikkererwten
• erwten
• soja bonen

Ze zijn rijk aan veel voedingsstoffen, waaronder kalium, ijzer en magnesium. Eén kop gekookte zwarte bonen bevat 120 milligram magnesium (30 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid).

Peulvruchten zijn ook een vertrouwde bron van eiwitten voor vegetariërs.

Omdat peulvruchten rijk aan vezels zijn en een lage glycemische index (GI) hebben, kunnen ze het cholesterolgehalte verlagen, de bloedsuikerspiegel verbeteren en het risico op hart- en vaatziekten verlagen.

Bonus: Peulvruchten zijn super betaalbaar!

Dus hebben we Instagram doorzocht en de leukste manieren gevonden om met peulvruchten te koken - voor ontbijt, lunch, diner en zelfs dessert.

Chickpea (Socca) Pannenkoeken met de yoghariasaus van Harissa via @cottercrunch

Zoodle Goddess Pad Thai Bowl via @cookingforpeanuts

Lentil Cakes met Zhoug Yogurt en Kale Slaw via @feastingathome

Hartige Yoghurtbakken met komkommersmelonsalade en warme, pittige kikkererwten via @luisegreenkitchenstories

Verkoolde rode kool met Hummus via @canadianliving

Buddha Bowl met spinazie, boerenkool, geroosterde kikkererwten en avocado via @wellandfull

Burrata met Linzen en Basil Vinaigrette via @smittenkitchen

Pompoen Linze Falafel via @blissfulbasil

Black Bean Salad via @foodnessgracious

Erwten Pasta met geitenkaas saus via @naturallyella

Easy Lentil Stew via @elavegan

Red Curry Linzen via @pinchofyum

Black Bean Cupcakes via @larafrendjian