Deze voedingsdeskundige gebruikt een verrassend hart-gezond ingrediënt in haar rood-fluwelen cupcakes
Share
Beweeg over, roodfluwelen cakemengsels en kleurstoffen - deze Valentijnsdag, laten we harten sneller slaan met bieten. Ze zeggen immers dat de maag de weg naar het hart is, en in dit geval is het echt waar!
Omdat ik diëtist ben, hebben mensen vastgehouden dat mijn feesttraktaties ergens een verborgen groente moeten hebben. En ik heb de truc geleerd voor het opnemen van bieten in cupcakes of andere gebakken producten zoals brownies, pannenkoeken en koekjes: bietenpoeder!
Gemaakt van gemalen, droge bieten, bevat bietenpoeder nog steeds de krachtige voedingsstoffen en antioxidanten van de hele groente. Het is ook glutenvrij en een geweldig alternatief voor kunstmatige rode voedingskleurstoffen. Moeders die de voedingsbronnen van hun kinderen willen variëren, kunnen gemakkelijk een portie van dit functionele poeder toevoegen aan soepen en gebak, inclusief desserts.
Hier zijn een paar andere redenen waarom je het gewoon niet kunt? Bieten? de voordelen van bieten.
1. Beets helpen de bloeddruk onder controle te houden
Volgens de American Heart Association heeft bijna de helft van de Amerikaanse volwassenen hoge bloeddruk - een duizelingwekkende statistiek, vooral omdat hoge bloeddruk een voorbode is van andere ziekten, waaronder hartfalen. Bestrijd uw risico door bieten toe te voegen, die een hoge hoeveelheid nitraten bevatten.
Nitraten worden omgezet in stikstofmonoxide in het lichaam. Dit is een molecuul dat ontspant en verwijdt de bloedvaten, waardoor er meer bloed vrij doorheen kan stromen, waardoor uw bloeddruk niet hoog wordt. Stikstofmonoxide helpt ook uw lichaam om zuurstof efficiënter te gebruiken.
In één studie dronken 20 oudere volwassenen met hartfalen elke dag bietensap, naast hun dieet. Onderzoekers vonden dat de studiedeelnemers een verlaging van hun bloeddruk hadden.
2. Beets stimuleren het immuunsysteem
Bieten bevatten veel vitamine C, de vitamine waar we allemaal bij het eerste teken van een verkoudheid aankomen. Dit komt omdat het werkt om ons immuunsysteem te versterken. Het opnemen van groenten zoals bieten, paprika's en spinazie in uw plantaardige repertoire voor tekenen van de sniffles zijn geweldig, vooral in de winter.
Voeg bieten toe aan salades, graanschalen, of rooster ze eenvoudig voor een plantaardige mengeling. Beter nog, draai je smoothie roze in de geest van Valentijnsdag door geroosterde bieten toe te voegen aan je blender met andere groenten en fruit.
3. Beets kan je uithoudingsvermogen helpen verhogen
Of je nu een serieuze atleet bent of gewoon je laatste record wilt verslaan, begin met het opnemen van bietensap in je dieet en kijk hoe je uithoudingsvermogen in een hogere versnelling wordt geschopt. Het is geen magie, maar het is de kracht van die nitraten (zoals hierboven vermeld) die bijdragen aan een beter uithoudingsvermogen. Ze werken door de efficiëntie van de mitochondriën in uw cellen te verhogen. Dit zijn de energiecentrale van de cel.
In een onderzoek van 10 fietsers die driekleurig bietensap twee tot drie uur vóór matig fietsen dronken, hoefden de fietsers niet zoveel zuurstof te verbruiken als gewoonlijk. Met andere woorden, het kostte minder energie om in hetzelfde tempo te fietsen. Dus, drink op!
Hart? Biet? cupcakes
Laat op Valentijnsdag die ene speciale persoon van je houden met cupcakes die ook een heerlijke boost van voeding hebben. Dit recept voor hart? Suikerbieten? cupcakes is gemakkelijk te maken en een slim alternatief voor voorverpakte en kunstmatig gearomatiseerde desserts. Vertrouw me als ik zeg dat dit recept een van mijn favoriete manieren is om bietenpoeder op te nemen.
Ik hou van het bietenpoeder van Live Glean, een bedrijf dat meel op basis van planten maakt. Ze zijn ook toegewijd om terug te geven aan gemeenschappen in nood. (Opmerking: ik ontvang geen vergoeding van Live Glean voor het vermelden van hun product.)
Begin om te eindigen: 45 minuten
porties: 12 cupcakes
ingrediënten
- Bekerpoeder van 3/4 kopjes
- 2/3 kop kokosolie
- 1/2 kopsuiker
- 1 1/2 theelepel. vanille-extract
- 1 kop volkoren meel
- 1/4 theelepel. zout
- 1 1/2 eetl. cacaopoeder (niet Nederlands verwerkt)
- 1 1/2 theelepel. bakpoeder
- 1 kopje amandelmelk
facultatief
- vanille glazuur (ik gebruik er een die ook vrij is van kleurstoffen die bij de meeste supermarkten te vinden zijn)
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 350 ° F (177 ° C).
- Lijn cupcake pan met cupcake liners.
- Meng in een grote mengbeker bietenpoeder en kokosolie tot ze gecombineerd zijn. Voeg vanille-extract en suiker toe aan het mengsel.
- Schep in een aparte kom bloem, bakpoeder, cacaopoeder en zout. Wissel het amandelmelk en het bloemmengsel af in de grote kom met het bietenpoeder. Mix tot gecombineerd.
- Gebruik een koekjeslepel om beslag in de cupcake-pan te scheppen.
- Bak gedurende 25 minuten. Om te controleren of cupcakes klaar zijn, prik ze in met een tandenstoker en zorg ervoor dat deze er schoon uitziet. Als je de cupcakes glazuurt, wacht dan tot ze cool zijn.
Bak een batch om iemand te laten zien hoeveel je om hun gezondheid geeft - en ook om het hart!
Maggie Michalczyk is een geregistreerde diëtist en de stem achter @onceuponapumpkin. Haar blog en Instagram zijn gewijd aan alle dingen pompoen, het hele jaar door. Maggie ontving haar bachelor in voedingsleer aan de Michigan State University en voltooide haar diëtistische stage bij Aramark in Chicago. Met ervaring in voedingscommunicatie houdt Maggie ervan voedingsmeldingen te delen om anderen te helpen gezonder te leven. Als ze niet in de keuken is om gezonde toetjes te maken, probeert Maggie een nieuwe workoutles of kombucha te drinken.
