Voedselvergiftiging Duur, behandeling en meer

Wat betekent het om voedselvergiftiging te krijgen?

Als je voedselvergiftiging hebt, vraag je je misschien af ​​wanneer je je beter gaat voelen. Maar er is niet slechts één antwoord omdat er zoveel verschillende soorten voedselvergiftiging zijn.

Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) wordt 1 op de 6 Amerikanen elk jaar ziek met voedselvergiftiging. Zuigelingen, kinderen, oudere volwassenen en mensen met chronische ziekten of aangetaste immuunsystemen lopen het grootste risico.

Blijf lezen om meer te weten te komen over hoe lang voedselvergiftiging duurt, wat de symptomen zijn en wanneer medische hulp moet worden ingeroepen.

Hoe lang duurt voedselvergiftiging nog?

Er zijn meer dan 250 soorten voedselvergiftiging. Hoewel de symptomen vergelijkbaar kunnen zijn, verschilt de tijdsduur die nodig is om beter te worden, afhankelijk van:

• welke stof de verontreiniging veroorzaakte
• hoeveel heb je ingenomen?
• de ernst van uw symptomen

In de meeste gevallen herstellen mensen binnen een dag of twee zonder medische verzorging.

Wat veroorzaakt voedselvergiftiging?

Voedselvergiftiging kan voorkomen wanneer u iets eet of drinkt dat besmet is door een van de volgende zaken:

• bacterie
• virussen
• parasieten
• Chemicaliën
• metalen

Meestal is voedselvergiftiging een ziekte van je maag en darmen. Maar het kan ook andere organen beïnvloeden.

Dit zijn de meest voorkomende oorzaken van voedselvergiftiging in de Verenigde Staten, samen met het voedsel dat daarmee samenhangt:

Oorzaak van ziekte	Bijbehorende voedingsmiddelen
salmonella	rauw en onvoldoende verhit vlees en gevogelte, eieren, ongepasteuriseerde zuivelproducten, rauw fruit en rauwe groenten
E coli	rauw en onvoldoende gaar rundvlees, ongepasteuriseerde melk of sap, rauwe groenten en besmet water
listeria	rauwe producten, niet-gepasteuriseerde zuivelproducten, verwerkt vlees en pluimvee
norovirus	rauwe producten en schaaldieren
campylobacter	ongepasteuriseerde zuivelproducten, rauw en onvoldoende verhit vlees en gevogelte en verontreinigd water
Clostridium perfringens	rundvlees, gevogelte, jus, voorgekookt voedsel en gedroogd voedsel

Wat zijn de symptomen?

De tijd tussen het moment waarop u besmet voedsel binnenkrijgt en de eerste symptomen ervaart, kan variëren van minder dan een uur tot drie weken. Dit is afhankelijk van de oorzaak van de besmetting.

Zo kunnen symptomen van een bacteriële infectie die verband houdt met onvoldoende verhit varkensvlees (yersiniosis) tussen vier tot zeven dagen na het eten van het besmette voedsel verschijnen.

Maar de voedselvergiftigingssymptomen beginnen gemiddeld binnen twee tot zes uur na het consumeren van besmet voedsel.

Symptomen van voedselvergiftiging variëren afhankelijk van het type vervuiling. De meeste mensen ervaren een combinatie van het volgende:

• Waterige diarree
• misselijkheid
• braken
• buikpijn
• hoofdpijn
• koorts

Symptomen die minder vaak voorkomen, zijn onder andere:

• uitdroging
• diarree die bloed of slijm bevat
• spierpijn
• jeuk
• huiduitslag
• wazig zicht
• dubbel zicht

Bekijk: is het een maagvirus of voedselvergiftiging? Tips voor identificatie "

Wat te doen als je voedselvergiftiging hebt

Als u moet braken of diarree hebt, is de meest dringende zorg uitdroging. Maar misschien wilt u wel enkele uren voedsel en vloeistoffen vermijden. Zodra u in staat bent, begint u kleine slokjes water te nemen of op ijspitten te zuigen.

Naast water, wil je misschien ook een rehydratatie-oplossing drinken. Deze oplossingen helpen bij het vervangen van elektrolyten, de mineralen in uw lichaamsvloeistof die elektriciteit geleiden. Ze zijn nodig om je lichaam te laten functioneren.

Rehydratie-oplossingen zijn vooral nuttig voor:

• kinderen
• oudere volwassenen
• mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem
• mensen met een chronische ziekte

Wanneer u vast voedsel kunt eten, begin dan met kleine hoeveelheden neutraal voedsel, waaronder:

• krakers
• rijst
• geroosterd brood
• cornflakes
• bananen

Je zou moeten vermijden:

• Koolzuurhoudende dranken
• cafeïne
• zuivelproducten
• vettig voedsel
• overdreven zoet eten
• alcohol

En zorg ervoor dat u rustig aan doet en voldoende rust neemt tot uw symptomen verdwijnen.

Wanneer je een dokter zou moeten bezoeken

U moet uw arts raadplegen wanneer u voor het eerst symptomen krijgt als u:

• zijn ouder dan 60 jaar
• zijn een baby of peuter
• zijn zwanger
• hebben een verzwakt immuunsysteem
• hebben een chronische gezondheidstoestand zoals diabetes of een nierziekte

Als u diuretica gebruikt en voedselvergiftiging ontwikkelt, neem dan contact op met uw arts en vraag of het veilig is om te stoppen met het gebruik ervan.

Over het algemeen moet u een arts raadplegen als u een van de volgende symptomen heeft:

• diarree die langer dan twee dagen aanhoudt, of 24 uur bij een baby of kind
• tekenen van uitdroging, waaronder extreme dorst, droge mond, minder plassen, duizeligheid of zwakte
• bloederige, zwarte of met pus gevulde ontlasting
• bloederig braaksel
• koorts van 101.5? F (38.6 C) of hoger bij volwassenen, 100.4? F (38 C) voor kinderen
• wazig zien
• tintelingen in je armen
• spier zwakte

Hoe voedselvergiftiging te voorkomen

U kunt voedselvergiftiging bij u thuis voorkomen door de basisprincipes van voedselveiligheid te volgen:

Schoon

• Was uw handen ten minste 20 seconden met zeep en warm water voor en na het hanteren van voedsel.
• Was je handen na het omgaan met rauw vlees, het toilet gebruiken of in de buurt zijn van mensen die ziek zijn.
• Was snijplanken, serviesgoed, zilverwerk en toonbanken met warm zeepwater.
• Was fruit en groenten, zelfs als u ze gaat schillen.

Scheiden

• Ongekookt vlees, gevogelte en vis mogen nooit een bord delen met ander voedsel.
• Gebruik aparte snijplanken en messen voor vlees, gevogelte, zeevruchten en eieren.
• Gebruik na het marineren van vlees of gevogelte de resterende marinade niet zonder eerst te hebben gekookt.

koken

• Bacteriën vermenigvuldigen zich snel tussen de temperaturen van 40 ° F (4 ° C) en 140 ° F (60 ° C). Dat is waarom je voedsel boven of onder dat temperatuurbereik wilt houden.
• Gebruik een vleesthermometer tijdens het koken. Vlees, vis en gevogelte moeten worden gekookt tot ten minste de door de FDA aanbevolen minimumtemperatuur.

kilte

• Bewaar binnen een kort uur bederfelijk voedsel in de koelkast of vriezer.
• Bevroren voedsel moet worden ontdooid in de koelkast, magnetron of onder koud water.

Blijf lezen: wat te doen als je voedselvergiftiging krijgt terwijl je zwanger bent "