Hoe beïnvloedt boter mijn cholesterolgehalte?

Overzicht

Als u zich zorgen maakt over een hoog cholesterolgehalte, kunt u zich afvragen of het eten van boter een negatief effect heeft op uw cholesterol. Boter is een zuivelproduct dat voornamelijk wordt gemaakt van melkvet. Het bevat ook kleine hoeveelheden water en melkbestanddelen. Het meeste vet in boter is verzadigd vet.

Vroeger moesten mensen met een hoog cholesterolgehalte boter vermijden, omdat het veel verzadigde vetten bevat. Verzadigd vet is gekoppeld aan een toename van lipoproteïne met lage dichtheid (LDL). LDL-cholesterol wordt soms slechte cholesterol genoemd en kan het risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen. Het andere type cholesterol is lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL) en wordt ook wel goede cholesterol genoemd.

Recent onderzoek heeft echter medische experts doen besluiten hun eerdere standpunt over de invloed van verzadigd vet en boter op cholesterol en de gezondheid van het hart opnieuw te evalueren.

Meer informatie: veroorzaakt een hoog cholesterol hartaandoeningen? "

Wat zegt het onderzoek?

Producten zoals boter die verzadigd vet bevatten, zijn historisch gekoppeld aan een hoog LDL-cholesterol, hoog totaal cholesterol en hartaandoeningen. Maar volgens een systematische review en meta-analyse van 2014 ondersteunt het onderzoek geen duidelijk verband tussen verzadigd vet en een verhoogd risico op hartziekten en beroertes. In plaats daarvan kan uw ratio van LDL- en HDL-niveaus belangrijker zijn dan uw totale cholesterolaantal of uw LDL-niveau alleen.

Dat betekent niet dat je al het verzadigde vet moet eten dat je wilt. De AHA raadt mensen nog steeds aan zich zorgen te maken over hun LDL-cholesterol, zodat hun inname van verzadigd vet niet meer dan 5 tot 6 procent van de totale calorieën bedraagt. Andere organisaties bevelen minder dan 10 procent aan. De AHA ondersteunt ook het vervangen van boter door gezonde plantaardige vetten, zoals avocado's en olijfolie, in plaats van geraffineerde koolhydraten, die de gezondheid van het hart kunnen verslechteren.

Hoeveel cholesterol zit er in boter?

Een eetlepel ongezouten boter heeft 31 milligram (mg) cholesterol. Om dit in perspectief te plaatsen, was de vorige aanbeveling van het Amerikaanse ministerie van Landbouw om tussen de 100 en 300 mg cholesterol per dag te consumeren. Bewijsmateriaal ondersteunt niet dat cholesterol in de voeding in voedsel een belangrijke rol speelt in het cholesterolgehalte in het bloed.

Botervervangers

U kunt uw risico op te hoog cholesterol helpen verlagen door voedsel te vervangen door gewone boter met een lager gehalte aan verzadigd vet of waarvan is aangetoond dat het minder invloed heeft op het risico op hart- en vaatziekten, zoals:

• gras-gevoede boter
• Earth Balance spread, een veganistische, soja-vrije, niet-gehydrogeneerde optie
• avocado's
• avocado-olie
• kokosnootolie
• olijfolie
• yoghurt
• appelmoes of een ingeslagen banaan voor de helft van het vet in gebakken goederen

Sommige items kunnen met dezelfde afmetingen voor boter worden ingewisseld. Een rantsoen van 1 op 1 betekent bijvoorbeeld dat als u 1 eetlepel boter nodig heeft, u in plaats daarvan 1 eetlepel grasgevoerde boter kunt gebruiken. Andere substituten vereisen enige wiskundige vaardigheden om het juiste rantsoen te bepalen. Als een recept bijvoorbeeld 1 eetlepel boter vereist, zou je het dan kunnen vervangen? eetlepel avocado-olie of olijfolie.

gras-gevoede boter	1 tot 1
Earth Balance verspreid	1 tot 1
appelmoes	1 op 1, maar in gebakken goederen, vervang slechts tot de helft van het vet met appelmoes
banaan	1 op 1, maar in gebakken goederen, vervang slechts tot de helft van het vet met gepureerde banaan
kokosnootolie	1 tot 1
avocado-olie	voor de helft
olijfolie	voor de helft

Vetarme Griekse yoghurt is ook een goede vervanging voor boter of zure room op gebakken aardappelen. Boterverstuivers voegen een boterachtige smaak toe aan groenten en popcorn, maar veel bevatten ook kunstmatige ingrediënten.

Van boter wordt gedacht dat het een betere voedingsoptie is dan gehydrogeneerde margarine omdat het minder transvet bevat. Toch geeft de American Heart Association (AHA) aan dat zowel boter als margarine het LDL-cholesterol kunnen verhogen, maar meer margarine.

U kunt ook uw consumptie van sommige andere voedingsmiddelen die een negatief effect op uw cholesterol kunnen hebben, beperken. Deze voedingsmiddelen kunnen uw LDL verhogen en een negatief effect hebben op uw HDL, wat betekent dat u uw consumptie moet beperken of ze allemaal tegelijk moet vermijden:

• gefrituurd voedsel
• verkorting
• gebakken goederen
• vaste, gehydrogeneerde margarine
• alcohol

Symptomen en complicaties van hoog cholesterol

Hoog cholesterol heeft geen symptomen. De toestand wordt bevestigd door een bloedtest. In de loop van de tijd kan onbeheerd hoog cholesterol atherosclerose veroorzaken, een aandoening die de bloedstroom in uw bloedvaten kan verminderen. Atherosclerose kan veroorzaken:

• pijn op de borst
• hartaanval
• beroerte
• perifere arteriële ziekte
• chronische nierziekte
• halsslagader ziekte

vooruitzicht

Een hoog cholesterolgehalte kan leiden tot atherosclerose, een hartaanval of een beroerte. Meer studies zijn nodig voordat een definitieve consensus kan worden bereikt dat verzadigd vet hartziekten veroorzaakt door een hoog cholesterolgehalte. Recent onderzoek suggereert dat verzadigd vet mogelijk niet zo'n grote invloed heeft op de cardiovasculaire gezondheid als eerder werd gedacht. Cholesterol is mogelijk slechts een ondergeschikte factor in de ontwikkeling van hartziekten. Het vet op uw lichaam kan eerder een hartaanval of een andere levensbedreigende aandoening veroorzaken dan het vet in uw voedsel.

Het komt neer op? Boter bevat nog steeds veel calorieën en vet. Te veel kan uw taille doen toenemen, evenals uw totale cholesterolgehalte. Tenzij uw arts u anders vertelt, is het oké om af en toe van boter te genieten als u een gezond en gezond hart eet.

Tips voor het beheren van cholesterol

In sommige gevallen is hoog cholesterol genetisch bepaald. Mogelijk hebt u medicijnen nodig, zoals statines, om uw niveaus optimaal te houden. De volgende veranderingen in levensstijl kunnen u echter helpen om uw cholesterolniveaus te verbeteren en te beheersen:

• Eet een hart-gezond dieet rijk aan gezonde vetten, mager vlees, volle granen en magere zuivel.
• Vermijd gefrituurd voedsel, voedingsmiddelen met transvetten en voedingsmiddelen met gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën.
• Eet voedingsmiddelen met veel omega-3-vetzuren zoals wilde zalm en gemalen lijnzaad.
• Vergroot de inname van oplosbare vezels door meer haver, linzen, fruit en groenten te eten.
• Train regelmatig, met een minimum van 30 minuten per dag.
• Als je rookt, best. Als u hulp nodig heeft, praat dan met uw arts over stoppen met roken-programma's.
• Verlies vijf tot tien procent van uw lichaamsgewicht als u te zwaar bent.
• Beperk uw alcoholinname; niet meer dan één drankje per dag voor vrouwen en mannen ouder dan 65, en niet meer dan twee drankjes per dag voor mannen jonger dan 65 jaar.

Lees meer: ​​Goede vetten, slechte vetten en hartziekten "